Warum die gemeinsame Tischrunde der entscheidende Teil ist
Die meisten QR-Lösungen behandeln jeden Gast als eigene Bestellung. Am Ende hat ein Tisch mit sechs Personen sechs Vorgänge, sechs Zahlungen und einen Kellner, der sortiert. Das ist mehr Arbeit als vorher.
Bei GastroDirect öffnen alle Gäste, die denselben Tischcode scannen, dieselbe Runde. Jeder legt hinein, was er möchte, alle sehen den gemeinsamen Stand. Bezahlt wird einmal — entweder von einer Person online oder ganz normal beim Personal.
Wo es sich am meisten lohnt
Im Gastgarten, wo der Weg zum Tisch am längsten ist. An vollen Abenden, wenn die Bestellaufnahme der Engpass ist. Und bei Getränkenachschub, der sonst gar nicht erst bestellt wird, weil niemand vorbeikommt — das ist der Umsatz, der am leisesten verloren geht.
Die Küche merkt nichts Neues: Die Bestellung erscheint im selben Live-Terminal wie eine Online-Bestellung, nur mit der Tischnummer statt einer Lieferadresse.
Codes und Karten
Für jeden Tisch erzeugen Sie einen eigenen Code zum Ausdrucken oder Aufkleben. Der Code enthält die Tischnummer, sodass Ihr Team beim Servieren nicht fragen muss. Ändern Sie die Karte, ändert sich nichts an den Codes — sie zeigen immer auf den aktuellen Stand.
Der Gast braucht keine App und kein Konto. Er scannt mit der Kamera, die Karte öffnet sich im Browser, er bestellt. Wer das nicht möchte, bestellt weiterhin beim Personal; der Code ist ein zusätzlicher Weg und ersetzt keinen bestehenden.
Was sich in der Kalkulation ändert
Zwei Effekte treten in der Praxis zuverlässig auf. Der erste ist die zweite Runde Getränke, die bestellt wird, weil sie ohne Wartezeit bestellbar ist. Der zweite ist die Vorspeise oder der Nachtisch, den der Gast in Ruhe auf der Karte sieht, statt sich beim Aufsagen der Tageskarte an eines von acht Gerichten zu erinnern.
Beides steigert den Betrag je Tisch, ohne dass jemand mehr verkaufen müsste. Ob es bei Ihnen wirkt, sehen Sie in der Auswertung: der durchschnittliche Bestellwert ist dort getrennt nach Bestellweg ausgewiesen.
Häufige Fragen
- Können Gäste am Tisch auch bar zahlen?
- Ja. Die Runde wird beim Personal abgeschlossen wie sonst auch. Die Online-Zahlung ist ein Angebot, keine Bedingung.
- Was hindert jemanden daran, auf Kosten eines fremden Tisches zu bestellen?
- Eine Tischrunde läuft ab, wenn sie nicht mehr benutzt wird, und Ihr Team sieht jede Bestellung vor der Zubereitung. Bestellungen über einen bestimmten Betrag lassen sich zusätzlich zur Bestätigung durch das Personal einstellen.
- Ersetzt das meine Kellner?
- Nein, es nimmt ihnen den Weg für die Bestellaufnahme ab. Servieren, beraten und kassieren bleibt beim Personal — die Zeit dafür wird eher mehr als weniger.
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