Bestellsystem für Café und Bäckerei: vorbestellen statt anstellen

Der Morgen in einer Bäckerei ist kurz und dicht. Zwischen sieben und neun wollen alle gleichzeitig ihr Gebäck, und jede Bestellung am Tresen braucht ihre Zeit: vier Semmeln, zwei Kornspitz, ein Topfengolatsche, und ob die Semmeln geschnitten sein sollen. Wer das am Vorabend oder auf dem Weg online bestellt, kommt nur noch zum Abholen.

Der Gast bestellt im Browser am Handy, ohne App und ohne Konto. Er zahlt online oder bei der Abholung bar oder mit Karte — beides kostet Sie nichts extra. Am Terminal hinter der Theke sehen Sie jede Vorbestellung mit Signalton, packen das Sackerl und schalten die Bestellung mit einem Tipp auf „fertig“.

Eine Tortenbestellung ist mehr als ein Artikel: Größe für zwölf oder zwanzig Stück, Füllung, vielleicht ohne Nüsse, und dann die Aufschrift „Alles Gute, Oma Erna“. Im Menü-Builder bilden Sie Größe als Variante mit eigenem Preis ab und Füllung oder Dekor als Auswahlgruppe mit Aufpreis in Euro.

Aufschrift und gewünschten Abholtag schreibt der Gast in das Anmerkungsfeld, und die Anmerkung steht auf dem Bon, der in die Backstube geht. Sie sehen die Bestellung sofort und bestätigen dem Gast, ob der Termin passt. Die Bestätigungsmail kommt mit Ihrem Logo und unter Ihrem Namen, nicht unter unserem.

Für den Sonntagsbrunch reservieren Gäste online. Die Reservierung zeigt nur Zeitfenster, in denen tatsächlich ein Tisch mit genug Plätzen frei ist, und schickt vorher eine Erinnerungsmail mit Absagelink. Wer nicht kommen kann, sagt ab, und Sie vergeben den Tisch neu, statt ihn eine Stunde leer stehen zu lassen.

Im Lokal selbst liegt am Tisch ein QR-Code. Die zweite Melange oder das Stück Sachertorte bestellen Gäste dann am Handy, die Bestellung landet mit Tischbezeichnung im selben Terminal wie die Abholungen. Bezahlt wird online oder wie gewohnt beim Personal.

Bäckereien arbeiten mit kleinen Beträgen pro Einkauf. Ein Modell, das an jeder Bestellung mitverdient, passt dazu schlecht. GastroDirect kostet 99 € im Monat zuzüglich USt., ohne Provision, monatlich kündbar — auch für die Monate, in denen im Sommer weniger los ist.

Mit der Stempelkarte gibt es den zehnten Kaffee gratis, ohne Papierkarte, die in der Geldtasche verschwindet. Und der Geburtstagsgutschein erinnert Stammgäste daran, wo die Torte fürs nächste Fest herkommt.

Die Auswertung zeigt nach ein paar Wochen, zu welchen Uhrzeiten und an welchen Tagen vorbestellt wird und welches Gebäck am besten läuft. Daraus lässt sich ablesen, wie viele Kornspitz am Samstag wirklich in den Ofen gehören.